(Enem/2023) Em uma indústria alimentícia, para produção de doce de leite, utiliza-se um tacho de parede oca com uma entrada para vapor de água a 120 °C e uma saída para água líquida em equilíbrio com o vapor a 100 °C. Ao ar pela parte oca do tacho, o vapor de água transforma-se em líquido, liberando energia. A parede transfere essa energia para o interior do tacho, resultando na evaporação de água e consequente concentração do produto.
No processo de concentração do produto, é utilizada energia proveniente
A) somente do calor latente de vaporização.
B) somente do calor latente de condensação.
C) do calor sensível e do calor latente de vaporização.
D) do calor sensível e do calor latente de condensação.
E) do calor latente de condensação e do calor latente de vaporização.
RESOLUÇÃO:
Durante o resfriamento do vapor de 120ºC para 100ºC há envolvimento do calor sensível. Com a condensação do vapor, ocorre troca de calor latente (de condensação).
Resp.: D
VEJA TAMBÉM:
– Questão resolvida sobre transmissão de calor, da Santa Casa 2021
– Questão resolvida sobre calorimetria e mudança de estado, da FMJ 2022
– Questão resolvida sobre transferência de calor, da Famema 2019
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